書籍化!!「失恋飯めし」

  関西ウォーカーで連載されていた、木丸みさきさんの「失恋飯めし」が書籍化されて販売されているようです。 2016年にCHOCOLATE BRANCHも取り上げていただきました。 あらためて読み返すとやっぱり面 […]

柚子のロッシェチョコレート

岩のようにつくる!!

  ロッシェの柚子味を作りました。 ロッシェはフランス語で「岩」という意味ですね。 岩のようにゴツゴツした見た目のお菓子をロッシェ~と呼びます。 ロッシェと名乗るからには「岩」のようにゴツゴツさせなければ! ス […]

色にも思いを込めて

  ボンボンショコラのパッケージは4個入り、8個入り、12個入り、20個入りの4種類ありますが、 全て別々の色で展開しています。 1色で統一するのもまとまって見えてかっこいいのですが、 華やかなショーケースにし […]

ゲランドの塩 フルールドセル 塩キャラメルバニラのボンボンショコラ

  フランス-ゲランド地方で作られた天然の塩「フルール・ド・セル」とキャラメルとバニラを合わせたショコラです。 「フルール・ド・セル」(fleur de sel)とはフランス語で「塩の花」という意味です。 海水 […]

丹波栗のボンボンショコラ

秋の味覚!!「丹波栗」のショコラ

  今年も秋の味覚「丹波栗」をたっぷり加えたショコラが出来ました。 丹波栗をペースト状にし、一度火を加えて栗の香りを引き立たせました。 素朴で懐かしい味わいながら、はっきりとした栗の存在感を感じることのできる「 […]