タヒチ産バニラのボンボンショコラ

魅惑の香り~タヒチバニラのボンボンショコラ~

  口に入れた瞬間から、タヒチ産バニラの香りをはっきりと感じ、口溶けとともにチョコレートの風味と合わさることでさらに奥行きのある風味へと変化します。   食べ終わった後も、魅惑的な香りを長い余韻として […]

アーモンドのキャラメリゼ

ひと手間で生まれる美味しさ

  ひと手間かける。たったひと手間かけるだけでお菓子はぐっと美味しくなります。 例えばロッシェというお菓子。 アーモンドとドライフルーツなどをチョコレートと合わせたお菓子です。     普通 […]

エクアドル産カカオ70%のボンボンショコラ

シンプルの奥にある美味しさの秘密とは!?

久しぶりにエクアドル産カカオ70%のチョコレートを使ったボンボンショコラを作りました。 このボンボンショコラはエクアドル産カカオ70%のチョコレートを味わってもらうため、きわめてシンプルな配合にしてあります。 材料はこん […]

柚子のロッシェチョコレート

岩のようにつくる!!

  ロッシェの柚子味を作りました。 ロッシェはフランス語で「岩」という意味ですね。 岩のようにゴツゴツした見た目のお菓子をロッシェ~と呼びます。 ロッシェと名乗るからには「岩」のようにゴツゴツさせなければ! ス […]

色にも思いを込めて

  ボンボンショコラのパッケージは4個入り、8個入り、12個入り、20個入りの4種類ありますが、 全て別々の色で展開しています。 1色で統一するのもまとまって見えてかっこいいのですが、 華やかなショーケースにし […]