チョコレートを薄くのばして正方形にカットしてみました。 これだけ薄いとパリッとした食感になりますし、口に入れてからの溶けるスピードが速くなりますので、 香りがすぐに広がります。板チョコのガリっとした食感と長く余韻を楽しむ […]

  宇治「堀井七茗園」さんの抹茶のボンボンショコラ 久しぶりに、京都宇治「堀井七茗園」の抹茶「成里乃」を使った抹茶のボンボンショコラを作りました。 全国から色んな抹茶を取り寄せて試作を重ねた末に出会えた抹茶です […]

お待たせしました!! 今年も明日から夏限定のチョコレートドリンクの販売を開始します。 お味は2種類。 「サントメ・バニラ　500円(税込)」 1つめは西アフリカのギニア湾に浮かぶ島、サントメ・プリンシペ産カカオ70％のチ […]

  今日は洋梨のブランデー(オードヴィー)のボンボンショコラのご紹介 試飲させてもらった時に、とても香りがよく華やかな風味で、すぐに気に入り、ボンボンショコラにしてみました。 この洋梨のブランデーは、ローヌ渓谷 […]

来週の日曜日6月17日は父の日ですね!   洋酒を使ったボンボンショコラを詰め合わせたセットをご用意しました。 30箱限定です。   なんと特別に「山崎18年」をたっぷり使ったショコラも入ってます!! […]

最近は卒業祝いや転勤などでお世話になった方への贈り物に、ボンボンショコラ20個入りをお買い求めのお客様がたくさんいらっしゃいます。 そういったシーンに当店のチョコレートを選んでいただいてとても嬉しいです! 20個も入ると […]

サントメ・プリンシペ産のカカオの収穫量が思わしくないようで、しばらく出荷停止になるようです。 早めに情報を教えていただいたので、数キロは確保できましたが、「今年の出荷はもう難しいかもしれない」とのことでした。徐々にタブレ […]

  今年のバレンタインに販売させていただいた、日本酒を使ったボンボンショコラをまた食べたいというリクエストを頂きましたので作らせていただきました☆ ・「大吟醸　あやめさけ蒼庵」 大阪高槻の酒蔵「寿酒造」の銘酒で […]

ペルー産Cacao 65％。 指定農園で収穫されたカカオで作られたタブレットです。   ペルー産のカカオの特徴の1つとして「心地よい酸味」が挙げられますが、このカカオの特徴は、木苺や赤すぐりを想わせるレッドフル […]