新たなタブレットのご紹介!!

ペルー産Cacao 65%。 指定農園で収穫されたカカオで作られたタブレットです。   ペルー産のカカオの特徴の1つとして「心地よい酸味」が挙げられますが、このカカオの特徴は、木苺や赤すぐりを想わせるレッドフル […]

自家製のプラリネの良さ

  当店では自家製プラリネを使ってます。 プラリネとは簡単に言うと「アーモンドやヘーゼルナッツなどのナッツをキャラメリゼしてペースト状にしたもの」です。   自家製の良さは、「キャラメリゼやナッツのロ […]

フランボワーズの美味しさを!

  チョコレートと素材の組み合わせは無数にありますが、 フランボワーズとの相性は抜群です。   フリーズドライ加工されたフランボワーズは、収穫されたときのみずみずしく鮮烈な香りを閉じ込めたような風味。 […]

桃のボンボンショコラを仕込みました!

パートドフリュイはフランスの伝統菓子。 コンフィズリー(砂糖菓子)の1つで、フルーツのピューレと砂糖を煮詰めてフルーツのペクチンで固めたゼリーのことです。   作る上で大事なポイントは強火で短時間に煮詰めること 長時間加 […]

レモンピール新発売

レモンピール!! 実はバレンタインの最中に新発売させていただいていた 「レモンピール」ですが、ご紹介できてませんでした。   このフランス産のレモンピールの一番の特徴は優しい風味だと思います。 シロップ漬けされ […]

ボンボンショコラ洋酒8個セット製造中!

毎年ご好評いただき完売してしまうことが多い洋酒のボンボンショコラ詰合せ。 今年も品薄が続いておりますが、皆様にお買い求めいただけるように 頑張って製造します! ・V.S.O.Pコニャック ・マールドシャンパーニュ ・フラ […]

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ホームページをリニューアルしました!

この度CHOCOLATE BRANCHのホームページをリニューアルすることができました。 これまではあまりお伝え出来なかった「CHOCOLATE BRANCHの想い」や 「チョコレートの魅力」を皆様にお伝えしたいと思い、 […]

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バレンタインに向け製造中です!

バレンタインに向けて製造が本格化してきました。 今年もバレンタインの為にお作りした新作もたくさんご用意出来ました。 少しでも多くの皆様にお届け出来るよう頑張って製造します!