フランボワーズの美味しさを! 公開済み: 2018年3月1日更新: 2018年3月3日作成者: choclate-branchカテゴリー: チョコレートラボ チョコレートと素材の組み合わせは無数にありますが、 フランボワーズとの相性は抜群です。 フリーズドライ加工されたフランボワーズは、収穫されたときのみずみずしく鮮烈な香りを閉じ込めたような風味。 チョコレートをテンパリングして、薄く伸ばして、フランボワーズを散りばめる。 シンプルに、素材の美味しさを。 関連記事 新しいレモンピールの試作開始!! 路島「平岡農園」さんの2種類のレモンを使って、新しいレモンピールの試作を始めました。 1つは、みかんとレモンの自然交配種です。そのため糖度が高く、酸味もまろやかで渋みも少なめ。果汁がとても多いですね。 もう1つは、びっく […] 公開済み: 2018年5月12日更新: 2018年5月12日作成者: choclate-branchカテゴリー: BLOG, チョコレートラボ りんごは一晩寝かせます 蜜漬けされたりんごに、シナモンをまぶし、バターで軽くソテーしたら一晩寝かせます。 一晩寝かせることで、リンゴの中に味が入って行きます。 この後ミルクチョコレートでコーティングすれば完成です。 りんご X シナモン X ミ […] 公開済み: 2018年3月21日更新: 2018年3月21日作成者: choclate-branchカテゴリー: BLOG, チョコレートラボ 9つの異なる産地のカカオの食べ比べセットの袋詰め作業中です これだけのチョコレートを広げて作業していると、チョコレートの香りが部屋中に充満します。 スタッフに人気のお仕事です。 公開済み: 2018年11月13日更新: 2018年11月13日作成者: choclate-branchカテゴリー: BLOG, チョコレートラボ この投稿へのコメント コメントはありません。 コメントを残す コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目ですコメント ※ 名前 ※ メール ※ サイト 上に表示された文字を入力してください。 この投稿へのトラックバック トラックバックはありません。 トラックバック URL
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