ひと手間で生まれる美味しさ

アーモンドのキャラメリゼ

 

ひと手間かける。たったひと手間かけるだけでお菓子はぐっと美味しくなります。

例えばロッシェというお菓子。
アーモンドとドライフルーツなどをチョコレートと合わせたお菓子です。

 

ロッシェ

 

普通アーモンドはローストして香ばしくして使います。

ここでひと手間。

当店ではさらに「キャラメリゼ」します。
キャラメリゼとは簡単に言うとキャラメルでコーティングすることです。
何が大変かというと、キャラメリゼされたアーモンドはキャラメルどうしがくっついてしまうので、
キャラメルが固まる前の熱い状態でアーモンドを一粒ずつバラバラにはがさないといけません。
これが結構時間がかかります。あと熱いです(笑)

キャラメリゼされたナッツの美味しさは格別ですよね。

キャラメルのほろ苦さが加わると味わいにぐっと奥行きが出ます。

ひと手間かけることを惜しまず、みなさんに美味しいお菓子を届けたいと思います。

 

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