洋梨の香りが心地よいショコラ

洋梨のボンボンショコラ

 

今日は洋梨のブランデー(オードヴィー)のボンボンショコラのご紹介

試飲させてもらった時に、とても香りがよく華やかな風味で、すぐに気に入り、ボンボンショコラにしてみました。

この洋梨のブランデーは、ローヌ渓谷産の厳選された最高品質の洋梨「ポワールウィリアム」だけを使用し、120年の伝統の蒸留製法に今もこだわり続ける最高のフルーツブランデーです。

なんと!!一本に約8kgものポワールウィリアムが使用されています!!

とても贅沢ですよね!

合わせたチョコレートはガーナ産カカオ40%のレッドフルーツの酸味を帯びたミルクチョコレートをベースに、ハイチ産カカオ70%のチョコレートを風味の補強にわずかに加えたものです。
ミルクチョコレートはキャラメルの風味も帯びているので、洋梨のショコラを作る時はベースにすることが多いです。

あとは洋梨といったら相性抜群なのがバニラ!!
マダガスカル産のバニラを加えてます。

ミルクチョコレートのまろやかな風味と、洋梨の香り高いブランデーが調和した味わいに仕上がりました。

是非お試しください!!

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