フランボワーズの美味しさを! 公開済み: 2018年3月1日更新: 2018年3月3日作成者: choclate-branchカテゴリー: チョコレートラボ チョコレートと素材の組み合わせは無数にありますが、 フランボワーズとの相性は抜群です。 フリーズドライ加工されたフランボワーズは、収穫されたときのみずみずしく鮮烈な香りを閉じ込めたような風味。 チョコレートをテンパリングして、薄く伸ばして、フランボワーズを散りばめる。 シンプルに、素材の美味しさを。 関連記事 フランボワーズのボンボンショコラを仕込み中! フランボワーズ(木苺)のピューレは綺麗な赤色がとても好きです。 出来上がったガナッシュも赤みを帯びます。 甘酸っぱいピューレに合わせるチョコレートは、フランボワーズと相性の良いペルー産カカオ65％のダークチョコレートをベ […] 公開済み: 2018年4月8日更新: 2018年4月8日作成者: choclate-branchカテゴリー: BLOG, チョコレートラボ 9つの異なる産地のカカオの食べ比べセットの袋詰め作業中です これだけのチョコレートを広げて作業していると、チョコレートの香りが部屋中に充満します。 スタッフに人気のお仕事です。 公開済み: 2018年11月13日更新: 2018年11月13日作成者: choclate-branchカテゴリー: BLOG, チョコレートラボ ひと手間で生まれる美味しさ ひと手間かける。たったひと手間かけるだけでお菓子はぐっと美味しくなります。 例えばロッシェというお菓子。 アーモンドとドライフルーツなどをチョコレートと合わせたお菓子です。 普通 […] 公開済み: 2019年12月15日更新: 2019年12月15日作成者: choclate-branchカテゴリー: BLOG, チョコレートラボ この投稿へのコメント コメントはありません。 コメントを残す コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目ですコメント ※ 名前 ※ メール ※ サイト 上に表示された文字を入力してください。 この投稿へのトラックバック トラックバックはありません。 トラックバック URL
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9つの異なる産地のカカオの食べ比べセットの袋詰め作業中です これだけのチョコレートを広げて作業していると、チョコレートの香りが部屋中に充満します。 スタッフに人気のお仕事です。 公開済み: 2018年11月13日更新: 2018年11月13日作成者: choclate-branchカテゴリー: BLOG, チョコレートラボ
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