フランボワーズの美味しさを! 公開済み: 2018年3月1日更新: 2018年3月3日作成者: choclate-branchカテゴリー: チョコレートラボ チョコレートと素材の組み合わせは無数にありますが、 フランボワーズとの相性は抜群です。 フリーズドライ加工されたフランボワーズは、収穫されたときのみずみずしく鮮烈な香りを閉じ込めたような風味。 チョコレートをテンパリングして、薄く伸ばして、フランボワーズを散りばめる。 シンプルに、素材の美味しさを。 関連記事 魅惑の香り~タヒチバニラのボンボンショコラ~ 口に入れた瞬間から、タヒチ産バニラの香りをはっきりと感じ、口溶けとともにチョコレートの風味と合わさることでさらに奥行きのある風味へと変化します。 食べ終わった後も、魅惑的な香りを長い余韻として […] 公開済み: 2020年3月13日更新: 2020年3月13日作成者: choclate-branchカテゴリー: BLOG, チョコレートラボ, チョコレート作りの考察 岩のようにつくる!! ロッシェの柚子味を作りました。 ロッシェはフランス語で「岩」という意味ですね。 岩のようにゴツゴツした見た目のお菓子をロッシェ~と呼びます。 ロッシェと名乗るからには「岩」のようにゴツゴツさせなければ! ス […] 公開済み: 2019年4月20日更新: 2019年4月20日作成者: choclate-branchカテゴリー: BLOG, チョコレートラボ アルマニャックのボンボンショコラ 「アルマニャック」はフランス南西部のアルマニャック地方で作られるブランデーです。 原材料はコニャックと同様ブドウです。 アルマニャックの味わいは、みずみずしくフレッシュで、野性的 […] 公開済み: 2018年10月7日更新: 2018年10月21日作成者: choclate-branchカテゴリー: BLOG, チョコレートラボ この投稿へのコメント コメントはありません。 コメントを残す コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目ですコメント ※ 名前 ※ メール ※ サイト 上に表示された文字を入力してください。 この投稿へのトラックバック トラックバックはありません。 トラックバック URL
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