ボンボンショコラの技術

当店も掲載していただきました「ボンボン・ショコラの技術」(旭屋出版)。 昨年末に出版されて以来、売行き好調のようです。 多くのシェフのボンボンショコラのレシピ、製法、考え方が掲載されていて、とても勉強になります。 ボンボ […]