新たなタブレットのご紹介!!
ペルー産Cacao 65％。 指定農園で収穫されたカカオで作られたタブレットです。 ペルー産のカカオの特徴の1つとして「心地よい酸味」が挙げられますが、このカカオの特徴は、木苺や赤すぐりを想わせるレッドフル […]
自家製のプラリネの良さ
当店では自家製プラリネを使ってます。 プラリネとは簡単に言うと「アーモンドやヘーゼルナッツなどのナッツをキャラメリゼしてペースト状にしたもの」です。 自家製の良さは、「キャラメリゼやナッツのロ […]
フランボワーズの美味しさを!
チョコレートと素材の組み合わせは無数にありますが、 フランボワーズとの相性は抜群です。 フリーズドライ加工されたフランボワーズは、収穫されたときのみずみずしく鮮烈な香りを閉じ込めたような風味。 […]