【チョコ】

深めにローストしたヘーゼルナッツのプラリネに、オレンジの皮を加えました。仕上げに、すりおろしたトンカ豆を散りばめて。 最初に、ヘーゼルナッツとキャラメルの香ばしさが口に広がり、後からオレンジの爽やかな香りが続きます。 トンカ豆のエキゾチックな香りが、さらに味わいに奥行きをもたらします。

【お酒】

スコッチを代表する、シングルモルトのうちの一本。 オロロソ、極甘口のペドロヒメネスの長熟シェリー樽を用いた濃厚なシェリー樽熟成のモルトです。 リッチな甘やかさ、レーズン、プルーンを思わせる香り、 スパイス感は長い余韻を残してくれます。 そんな芳醇な味わいとともに、重厚感あふれるチョコレートを口にふくんでみませんか？

【チョコ】

フランボワーズ、ストロベリー、赤すぐリ、3つの赤いフルーツのピューレとマダガスカル産のカカオを合わせました。それぞれが持つ酸味、甘み、香りが一体となりキュートな味わいに。

【お酒】

ホワイトラム（バカルディ スーペリオール） アルザスフレーズリキュール グランマルニエ 生クリーム サトウキビからつくられるラム。 文豪ヘミングウェイが愛したモヒートやダイキリなど、 バカルディをベースにしたカクテルは多くの人に愛されています。 砂糖を焦がしたような甘くて香ばしい香りが、チョコレートの甘酸っぱい風味と重なり、この白いカクテルとのコントラストが艶っぽいオトナの世界へ導いてくれます。

【チョコ】

生チョコ。余分なものは加えません。 シンプルな配合でとろける口溶け。 カカオの風味を、ストレート醸し出しています。

【お酒】

フランス南西部のジェール県、ランド県、ロット＝エ＝ガロンヌ県にまたがる地域で生産されるアルマニャック。 その地域で生産された白ワインを、蒸留して作った蒸留酒です。 アルマニャックの豊かさを育て上げたその香りは、長い歴史の深さを感じさせます。 カカオに負けることのない、レーズンを感じさせる濃厚な香りと味。 なめらかな口どけとともに広がるカカオの風味と、アルマニャックの芳醇な風味が溶けて重なり、重厚な余韻へと導きます。

【チョコ】

（テオニア）ヘーゼルナッツの自家製粗挽きプラリネと、タンザニア産のカカオ75％のガナッシュ。（山崎12年）（ローズ＆ベリー）ばらのガナッシュとフランボワーズ、ストロベリーのガナッシュの２層仕立て。（オレンジリキュール＆アールグレイ）香りのよいオレンジリキュールとアールグレイ。（レモンチェッロ）イタリア産レモンチェッロと、兵庫県淡路島のレモン果汁を加えたフレッシュなショコラ。（トンカ＆洋梨）トンカ豆のエキゾチックなガナッシュと洋梨のガナッシュの２層仕立て。

【お酒】

ブランデー（デュカスタン アルマニャック） クルミリキュール（トスキ ノチェロ） ルクサルド マラスキーノ（チェリーリキュール） フレッシュ グレープフルーツジュース モナン アーモンドシロップ ブランデーは、チョコレートをよりまろやかな味わいにしてくれるお酒。とてもリッチな気分にさせてくれる、至高のカップルです。 そこに、くるみリキュール（くるみの芳醇な香りと、外皮のほろ苦さが特徴）を加えて、濃厚で甘い香りを漂わせています。

【チョコ】

アーモンド　ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、 フリーズドライフランボワーズ、オレンジピールのシロップ漬け。

【お酒】

フォアローゼズ ブラック ドラン シャンベリー ドライ カンパリ 1950年代に人気を集めたアメリカでは禁酒法の前から飲まれていたという歴史あるカクテルで、世界的に有名です。 ウイスキーの香りと、カンパリのほろ苦さがマッチしています。 シトラスピールやアーモンドなどにあるナッツ香と、ミントのような味わいのシャンベリーを加えた一杯。 「古きよき友」という素敵な名前のカクテルで、カンパリのほろ苦さが、アーモンドなどナッツ類、濃縮されたオレンジピールに良く合います。