さくらんぼ サクランボ チェリーボンボン

さくらんぼ「佐藤錦」が届きました!

  さくらんぼ「佐藤錦」が届きました!これをさくらんぼのお酒に半年ほど漬けこんでチェリーボンボンを作ろうと思います。   試作で2週間漬け込んださくらんぼで作りましたが、とても […]

タヒチ産バニラのボンボンショコラ

魅惑の香り~タヒチバニラのボンボンショコラ~

  口に入れた瞬間から、タヒチ産バニラの香りをはっきりと感じ、口溶けとともにチョコレートの風味と合わさることでさらに奥行きのある風味へと変化します。   食べ終わった後も、魅惑的な香りを長い余韻として […]

アーモンドのキャラメリゼ

ひと手間で生まれる美味しさ

  ひと手間かける。たったひと手間かけるだけでお菓子はぐっと美味しくなります。 例えばロッシェというお菓子。 アーモンドとドライフルーツなどをチョコレートと合わせたお菓子です。     普通 […]

柚子のロッシェチョコレート

岩のようにつくる!!

  ロッシェの柚子味を作りました。 ロッシェはフランス語で「岩」という意味ですね。 岩のようにゴツゴツした見た目のお菓子をロッシェ~と呼びます。 ロッシェと名乗るからには「岩」のようにゴツゴツさせなければ! ス […]

ゲランドの塩 フルールドセル 塩キャラメルバニラのボンボンショコラ

  フランス-ゲランド地方で作られた天然の塩「フルール・ド・セル」とキャラメルとバニラを合わせたショコラです。 「フルール・ド・セル」(fleur de sel)とはフランス語で「塩の花」という意味です。 海水 […]

丹波栗のボンボンショコラ

秋の味覚!!「丹波栗」のショコラ

  今年も秋の味覚「丹波栗」をたっぷり加えたショコラが出来ました。 丹波栗をペースト状にし、一度火を加えて栗の香りを引き立たせました。 素朴で懐かしい味わいながら、はっきりとした栗の存在感を感じることのできる「 […]

ホワイトチョコレート 板チョコ 産地別

ホワイトチョコレートの魅力

  ホワイトチョコレートの魅力は何と言ってもミルクの風味と、とろけるようなクリーミーな口どけです。 砂糖の配合量が多いので全体的に甘い味わいになり、苦手な方もいらっしゃると思いますが、上質なホワイトチョコレートは後味がす […]