私たちにはチョコレートを通して伝えたい喜びがあります。

【前田 咲さんの場合】

現在育休中の前田 咲さんは
今まで周りの意見も聞きながらも最終的には自分の意思で将来も見据え
学校や就職先も決めてきた芯のしっかりとした女性です。

そんな咲さんが大切にしていることは
「家族との時間と自分の時間、どちらも大切にすること。」

育児は大変だけど今しかできない楽しみでもあります。
子供から教わることも多く、できるだけ子供が小さい時は一緒にいたいと思い当分は休職するつもり。

彼女が思うことは「過去や未来ではなく、今を大切にしたい」

結婚してるから、母だから、「だから何も出来ない」のではなく、
主婦だから、母だからできること(わかること)があると思っています。
「家族と楽しみながらも、一人の女性としても楽しめる」
常にそんな女性でいたいと思っています。

そんな咲さんが最近見つけたのは、「CHOCOLATE BRANCH」という工場の中にある不思議なお店。

駅から少し離れた「なぜ?ここに?」というところにある小さなチョコレートショップ。
可愛らしいピンクのリボンが出迎えてくれます。

ここに来ると、自信たっぷりに一列に並んだ チョコレートが、
ショーウインドーの中でキラキラと光って活き活きと個性豊かに何かを語りかけてくれます。

なんだか主人や息子もここのそんなチョコレートが大好きみたい。
ショップ横の夕日に染まる工場の景色や、
世界を感じるディスプレイにも世代を超えたふたりの紳士にはロマンを感じるのね。

でもね・・・

今の私の気分は、家族に内緒のひとり時間に「ボンボンショコラ」

そう・・・

このちょっぴり内緒の特別な時間が、今の私の「素敵の秘密」なの。

チョコ×お酒

BAR Bottmos-UP Bartender:常岡大祐

【撮影協力】
BAR Bottmos-UP
大阪市西成区千本中1-4-10
Bartender:常岡大祐
https://m.facebook.com/bottomsup6172/

チョコレートとウイスキー、カクテルのマリアージュ

チョコレートに恋する、甘くとろける魔法時間

ある日の夜、忙しい日常を離れちょっぴり贅沢な自分時間。

甘く切ないノスタルジックなBarが
いつもの慌ただしい自分をゆったりと静かに落ち着かせてくれます。

チョコレートとアルコールのマリアージュは、
熟成された風味が幾重にも重なり、
奥深い味わいと、甘美な余韻をもたらすよう。

まるで魔法のように心にすっと溶け込み
知らなかった豊かな自分に導いてくれます。

琥珀色のウイスキー。

ラムやブランデーとの魅惑のマリアージュ。

ワクワクとドキドキが合わさった
魔法のひととき。

チョコレートとウイスキー、カクテルの心地よい時間で
今夜はとびきり良い夢が見れそう。

そして、思いっきり自分を甘やかしたから
明日の私は自分自身にもっともっと優しくなれる・・・

そんな気がする幸せな夜です。

Mariage 1

芳醇な味わいのスコッチに、 重厚感あふれるチョコレートとの組み合わせ

Chocolate
プラリネ パルファン
Alcohol
グレンドロナック 12年(GlenDronach 12 years old)
(ハイランド/スコッチ)(ストレート))
プラリネパルファンとグレンドロナック

【チョコ】

深めにローストしたヘーゼルナッツのプラリネに、オレンジの皮を加えました。仕上げに、すりおろしたトンカ豆を散りばめて。

最初に、ヘーゼルナッツとキャラメルの香ばしさが口に広がり、後からオレンジの爽やかな香りが続きます。
トンカ豆のエキゾチックな香りが、さらに味わいに奥行きをもたらします。

【お酒】

スコッチを代表する、シングルモルトのうちの一本。
オロロソ、極甘口のペドロヒメネスの長熟シェリー樽を用いた濃厚なシェリー樽熟成のモルトです。
リッチな甘やかさ、レーズン、プルーンを思わせる香り、
スパイス感は長い余韻を残してくれます。

そんな芳醇な味わいとともに、重厚感あふれるチョコレートを口にふくんでみませんか?

Mariage 2

甘くてほろ苦い白いカクテルと、甘酸っぱい赤いチョコレートの魅惑の組み合わせ

Chocolate
ルージュ
Alcohol
プラチナブロンド(Platinum Blonde)をアレンジしたもの(白いカクテル)
ルージュとプラチナブロンドをアレンジした白いカクテル

【チョコ】

フランボワーズ、ストロベリー、赤すぐリ、3つの赤いフルーツのピューレとマダガスカル産のカカオを合わせました。それぞれが持つ酸味、甘み、香りが一体となりキュートな味わいに。

【お酒】

ホワイトラム(バカルディ スーペリオール)
アルザスフレーズリキュール
グランマルニエ
生クリーム

サトウキビからつくられるラム。
文豪ヘミングウェイが愛したモヒートやダイキリなど、
バカルディをベースにしたカクテルは多くの人に愛されています。
砂糖を焦がしたような甘くて香ばしい香りが、チョコレートの甘酸っぱい風味と重なり、この白いカクテルとのコントラストが艶っぽいオトナの世界へ導いてくれます。

Mariage 3

ガツンとシンプルな生チョコと、歴史の深さを感じさせる芳醇なアルマニャック

Chocolate
生チョコレート
Alcohol
アルマニャック(Armagnac)(ナポレオン)をストレート
生チョコレートとアルマニャックのストレート

【チョコ】

生チョコ。余分なものは加えません。
シンプルな配合でとろける口溶け。
カカオの風味を、ストレート醸し出しています。

【お酒】

フランス南西部のジェール県、ランド県、ロット=エ=ガロンヌ県にまたがる地域で生産されるアルマニャック。
その地域で生産された白ワインを、蒸留して作った蒸留酒です。

アルマニャックの豊かさを育て上げたその香りは、長い歴史の深さを感じさせます。
カカオに負けることのない、レーズンを感じさせる濃厚な香りと味。
なめらかな口どけとともに広がるカカオの風味と、アルマニャックの芳醇な風味が溶けて重なり、重厚な余韻へと導きます。

Mariage 4

見た目もカラフルなフルーティーなチョコレートたち、まろやかな味わいのブランデーと

Chocolate
テオニア/山崎12年/ローズ&ベリー
オレンジリキュール&アールグレイ
レモンチェッロ/トンカ&洋梨
Alcohol
サイドカー(Sidecar)(黄色いカクテル)
テオニア/山崎12年/ローズ&ベリー、オレンジリキュール&アールグレイ、レモンチェッロ/トンカ&洋梨とサイドカー

【チョコ】

(テオニア)ヘーゼルナッツの自家製粗挽きプラリネと、タンザニア産のカカオ75%のガナッシュ。(山崎12年)(ローズ&ベリー)ばらのガナッシュとフランボワーズ、ストロベリーのガナッシュの2層仕立て。(オレンジリキュール&アールグレイ)香りのよいオレンジリキュールとアールグレイ。(レモンチェッロ)イタリア産レモンチェッロと、兵庫県淡路島のレモン果汁を加えたフレッシュなショコラ。(トンカ&洋梨)トンカ豆のエキゾチックなガナッシュと洋梨のガナッシュの2層仕立て。

【お酒】

ブランデー(デュカスタン アルマニャック)
クルミリキュール(トスキ ノチェロ)
ルクサルド マラスキーノ(チェリーリキュール)
フレッシュ グレープフルーツジュース
モナン アーモンドシロップ

ブランデーは、チョコレートをよりまろやかな味わいにしてくれるお酒。とてもリッチな気分にさせてくれる、至高のカップルです。
そこに、くるみリキュール(くるみの芳醇な香りと、外皮のほろ苦さが特徴)を加えて、濃厚で甘い香りを漂わせています。

Mariage 5

食感も楽しいチョコレートと、カンパリのほろ苦さも相性抜群の魅惑の組み合わせ

Chocolate
バトン マンディアン
Alcohol
オールドパル(Old Pal)(赤いカクテル)
バトン マンディアンとオールドパル

【チョコ】

アーモンド ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、
フリーズドライフランボワーズ、オレンジピールのシロップ漬け。

【お酒】

フォアローゼズ ブラック
ドラン シャンベリー
ドライ カンパリ

1950年代に人気を集めたアメリカでは禁酒法の前から飲まれていたという歴史あるカクテルで、世界的に有名です。

ウイスキーの香りと、カンパリのほろ苦さがマッチしています。
シトラスピールやアーモンドなどにあるナッツ香と、ミントのような味わいのシャンベリーを加えた一杯。

「古きよき友」という素敵な名前のカクテルで、カンパリのほろ苦さが、アーモンドなどナッツ類、濃縮されたオレンジピールに良く合います。

チョコ×パン

普段の生活を豊かにする素敵な関係

香ばしい香り、ふんわり優しい食感、甘い香り、フルーティーな味わい
「チョコレートとパン」

どちらもみんなが大好きな食べ物ですよね。

この2つが重なることで
普段の何気ない毎日に、プラスの幸せな時間が舞い降ります。

人気者同士が出逢う奇跡のコラボレーション。

香りを感じて食感を楽しみ、幸せな気分を味わってくださいね。

パンとチョコレートの楽しいコラボ

ゆっくりと優雅に楽しみたいお休みの日の遅めの朝の時間。
親しい友人を呼んでの特別なホームペーティー。

そして
普段の生活の何気ない時間に、気軽に取り入れ楽しんでくださるのが私たちの願いです。

coboto bakeryのパン

【撮影協力】
coboto bakery
酒井圭一
090-3610-8037
http://cobotobakery.com
ショップ住所:姫路市梅ヶ枝町873-1(2018年3月オープン予定)

Collaboration 1

シンプル同士の組み合わせだから、お互いの良さをストレートに引き出します

Chocolate
サンドマングCacao70%
Bread
石臼挽きのバゲット
サンドマングと石臼挽きのバゲット

【チョコ】

フルーティーなワインの香り、
オリーブの香り、スパイスのきいたフローラルな香りが特徴的。
バゲットの慈悲深い味わいに赤ワインを思わせるチョコレートの風味が引き立ちます。

【パン】

石臼挽きのバゲット
自家製酵母で長時間発酵させたバゲット。
小麦と酵母、塩、水のみののシンプルな材料で作っています。
バゲット特有のバリッとした食感は、シャープな食感の板チョコと合わせやすい組み合わせです。

Collaboration 2

モチモチの食パンと酸味の効いたなめらかなチョコで、お口いっぱいに優しさが広がります

Chocolate
チョコスプレッド
Bread
全粒粉入りの湯種食パン
チョコスプレッドと全粒粉入りの湯種食パン

【チョコ】

エクアドルCacao70%、ベネズエラCacao75%のショコラとビターなキャラメルを炊いて合わせました。
力強いカカオテイスト、深い焙煎香、キャラメルの奥深い味わいが重なり、とてもリッチな味。

【パン】

全粒粉入りの湯種食パン
湯種でもちもちの食感にした食パンです。
ビタミン・ミネラルなどの栄養成分を取れるように、全粒粉を入れています。
くせのないシンプルな味を追求したかったため、卵・バターなどは使用していません。
もちもち食感の食パンは、塗るタイプのチョコと合わせやすいです。

Collaboration 3

フワッフワのヴィエノワと丸いチョコが見た目も可愛く、楽しい時間に

Chocolate
マダガスカルCacao65%
Bread
ミニ・ヴィエノワ
マダガスカルCacao65%とミニ・ヴィエノワ

【チョコ】

マダガスカル産特有の赤い果実の香りと強い酸味が印象的。
フランボワーズ、赤すぐり、カシスなどのピューレを合わせていると思わせるくらい鮮烈な風味。
リッチな風味のパンに、フルーツの酸味が豊かなチョコレートを合わせ、とてもフルーティーな味わいに。

【パン】

ミニ・ヴィエノワ
卵やバターを使ってふわっと焼き上げたヴィエノワ。
コロッとした形に焼き上げたそのフォルムは、丸いキュートなチョコと合わせて、見た目も楽しんで頂けたらと思います。